济源专项治理木炭烧烤常吃会引起痛风胃肠不适

发布时间：2014-05-28 15:46 来源:网络整理我来说说我要投稿

[摘要]见习记者李亚楠通讯员卢佩转眼间，济源的气温已经飙升到了30多摄氏度。日落之后，喊上三两个朋友，十串儿羊肉串，一杯扎啤，伴随着夏日夜晚的凉风，好不过瘾。但是，嘴巴虽然过瘾了，胃肠却不一定接受。济源市第二人民医院消化科主任李俊玲告诉东方今报记...

　　见习记者李亚楠通讯员卢佩

　　转眼间，济源的气温已经飙升到了30多摄氏度。日落之后，喊上三两个朋友，十串儿羊肉串，一杯扎啤，伴随着夏日夜晚的凉风，好不过瘾。但是，嘴巴虽然过瘾了，胃肠却不一定接受。济源市第二人民医院消化科主任李俊玲告诉东方今报记者，今年因吃烧烤而引起的肠胃不适的患者相比去年增长了很多。

　　【新发现】常吃烧烤会引起痛风

　　网友小张最近很是郁闷，前两天他因为关节疼痛到医院检查，在医院被诊断出患上了痛风急性发作，医生说与日常的不良饮食有关，“因为我平时就特别爱吃烧烤，有事儿没事儿就喜欢到烧烤摊来几串肉串配上一杯扎啤，医生说这是导致痛风的一个重要因素。”说起这件事，小张很是郁闷，怎么吃个烧烤就引起痛风了呢。

　　李俊玲告诉东方今报记者，烧烤和啤酒里嘌呤含量很高，人体内嘌呤过多，会引发尿酸的增加，而尿酸不能及时被排出，就会引起疼痛或功能性障碍，导致痛风急性发作。“所以现在青壮年得痛风的人特别多，尤其是到夏天，多是跟长期吃烧烤这些不良饮食习惯有关。”

　　【老道理】常吃烧烤易胃肠不适

　　上周末，市民小李跟朋友在济源的一家夜市摊上吃烧烤，因为店家的肉串比较好吃，小李就就着扎啤多吃了几串，回到家后没多久，小李就开始出现腹痛、腹泻的症状，好不容易熬到天亮到医院，医生诊断说是急性胃肠炎。

　　李俊玲告诉东方今报记者，每年进入夏天，医院的胃肠病患者就会明显增加，很多都是因为吃了烧烤引起的。人们在吃烧烤的时候总会点上很多烤肉之类的肉制品，夏天人体本来就比较容易上火，而烧烤会加重人体内的火气，配上冰凉的扎啤，冰火两重刺激就会引起胃肠道痉挛，再加上部分烧烤可能会有肉类烤制不熟的现象，烧烤摊又都是设在室外，不太卫生，这些因素都会很容易引发急性胃肠疾病。

　　【新指南】木炭烧烤危害多

　　5月21日，济源市食品药品监督管理局发出通告：济源开始实行木炭烧烤专项治理工作，专门抽调执法人员于每天晚上6：30~10：00对全市的木炭烧烤点进行集中整治,明确要求一环路以内及一环路以外视线可及范围内禁止使用木炭烧烤，如需经营,可改用气炉、电炉。

　　面对这一项政策，部分市民表示在市区再也吃不上原汁原味儿的烧烤了，“木炭烧烤是最原始的烧烤，吃的就是香喷喷的肉串加上一点炭熏味儿，气炉和电炉烤不出那种味道。”市民王先生对此很是郁闷。

　　“这项政策其实出台得挺好的，对大家的健康很有益处。”李俊玲表示，木炭在燃烧过程中，会产生有致癌作用的苯并芘，这种致癌物质会直接依附到正在烧烤的食物上，经常烧烤的人，这种致癌物会在体内聚积，增加患癌的风险。“而且木炭在燃烧过程中会释放大量的烟雾，会随着呼吸道进入体内，这就跟抽烟一样了，对人体健康很不利。”

　　【老建议】吃前喝酸奶，饭后吃梨

　　烧烤虽然对健康危害多，但是因为它味道香美，夏天吃起来比较利口，仍然会有很多人趋之若鹜，有人曾说：没有烧烤的夏天是不完整的。面对这种情况，李俊玲给出了健康吃烧烤的方法：喝杯酸奶，吃颗梨。

　　李俊玲告诉记者，酸奶营养丰富，可以在胃肠道上形成一个保护膜，保护胃肠道黏膜，烧烤前喝酸奶，可以减少烤肉对胃肠的刺激和伤害，其中富含的乳酸菌也能减少烧烤过后的腹泻腹痛。而梨的水分很多，体内富含的维生素、膳食纤维以及钙、铁等微量元素也比较丰富，在烧烤后吃颗梨，既可以清火，还可以帮助致癌物质的排出，对人体健康很有益。

　　除此之外，李俊玲还提醒市民，选择室内烧烤、电炉烧烤，多吃蔬菜，把肉烤熟再吃，这些因素，都可以减少因为烧烤而引发的身体不适。